भोजन की बर्बादी और पैकेजिंग से बचें
ऑस्ट्रेलिया के लोग हर साल करीब 1.9 मिलियन टन पैकेजिंग फेंक देते हैं। यह मेलबर्न क्रिकेट ग्राउंड को नौ बार भरने के लिए पर्याप्त है। औसतन, ऑस्ट्रेलिया के घरों में पैकेजिंग की मात्रा XNUMX मिलियन टन है। Greater Shepparton 11.3 में कर्बसाइड संग्रह प्रणाली के माध्यम से हर हफ्ते 2021 किलोग्राम कचरा लैंडफिल में भेजा गया।
यह प्रति वर्ष प्रति परिवार लगभग 590 किलोग्राम है! कचरे को कम करने का सबसे अच्छा तरीका है कि इसे पहले ही टाल दिया जाए। तो, आप ऐसा कैसे कर सकते हैं?
पैकेजिंग अपशिष्ट संबंधी सुझाव
- घर पर खाना पकाएं, बर्तन साथ लाएं या घर पर ही खाना खाएं
टेक अवे फ़ूड में अक्सर बहुत ज़्यादा पैकेजिंग और अनावश्यक कचरा होता है। पहले से योजना बनाएं और घर से खाना ले जाएं। वैकल्पिक रूप से, अनावश्यक पैकेजिंग से बचने के लिए कैफ़े और रेस्तराँ में भोजन करें। कुछ कैफ़े और रेस्तराँ आपके ऑर्डर को लेने के लिए BYO कंटेनर भी देते हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप पूछें! - पुन: प्रयोज्य पैकेजिंग का उपयोग करें
प्लास्टिक पैकेजिंग के बहुत सारे विकल्प हैं। सैंडविच बैग और क्लिंग रैप के बजाय, दोबारा इस्तेमाल होने वाले मोम या वीगन कॉटन रैप या सिलिकॉन फ़ूड पाउच का इस्तेमाल करें। कांच और प्लास्टिक के कंटेनर को स्टोरेज कंटेनर के रूप में दोबारा इस्तेमाल करें। टेकअवे फ़ूड कंटेनर फ़्रीज़र में सामग्री या पहले से पका हुआ भोजन स्टोर करने के लिए एकदम सही हैं। - कम या बिना पैकेजिंग वाले आइटम की तलाश करता है
उत्पादों की तुलना करें और जब भी संभव हो, बिना पैकेज वाली वस्तुओं, कम पैकेजिंग वाली वस्तुओं और कॉन्संट्रेट का चयन करें। चाय की थैलियों की जगह चाय की पत्तियों का उपयोग करें और कॉफी की फलियों की जगह ग्राउंड कॉफी का उपयोग करें। यहां तक कि अपने खुद के मूसली बार भी बनाएं। एक बार में सर्व करने के बजाय थोक में खरीदें और उन्हें दोबारा इस्तेमाल किए जा सकने वाले कंटेनरों में अलग-अलग सर्व में विभाजित करें। कुछ स्टोर आपको अपने खुद के कंटेनर का उपयोग करके थोक में खाद्य पदार्थ खरीदने की अनुमति भी देते हैं। फल और सब्जियां खरीदते समय, उन्हें प्लास्टिक की थैलियों के बजाय सीधे अपनी ट्रॉली में डालें। - प्लास्टिक बैग को कहें 'ना'
ऑस्ट्रेलिया के लोग हर दिन करीब 10 मिलियन प्लास्टिक बैग का इस्तेमाल करते हैं, जिससे हर साल समुद्र में 8 मिलियन टन प्लास्टिक फेंका जाता है। जहाँ तक संभव हो, घर में पहले से मौजूद बैग का इस्तेमाल करें, जैसे कि बैकपैक या कपड़े के बैग, अपनी खरीदारी के लिए (ताज़ी उपज सहित)। अपनी कार में कुछ बैग रखें और एक अपने साथ रखें ताकि आपको कभी भी सिंगल-यूज़ प्लास्टिक बैग ले जाने की ज़रूरत न पड़े। - बोतल पर प्रतिबंध लगाओ
उस दोबारा इस्तेमाल किए जा सकने वाले कॉफ़ी कप की तरह, हर किसी को एक अच्छी दोबारा इस्तेमाल की जा सकने वाली पीने की बोतल की ज़रूरत होती है। अच्छी गुणवत्ता वाली पीने की बोतल खरीदें और बोतलबंद पानी को अलविदा कहें। अगर आप फ़िल्टर किया हुआ पानी पसंद करते हैं, तो आपके नल के लिए इन-लाइन फ़िल्टर से लेकर फ़्रिज में रखने के लिए फ़िल्टर किए गए जग तक कई विकल्प मौजूद हैं। - पुनर्चक्रणीय पैकेजिंग में उत्पाद खरीदें
प्लास्टिक में पैक किए गए सामान कम खरीदने की कोशिश करें और कई सामग्रियों से बनी पैकेजिंग से बचें। इस तरह की पैकेजिंग को रीसाइकिल करना ज़्यादा मुश्किल हो सकता है। अगर आपके पास कांच या प्लास्टिक के कंटेनर में कोई सामान खरीदने का विकल्प है, तो कांच का सामान चुनें। - रीसायकल
अपरिहार्य पैकेजिंग को कांच, प्लास्टिक, कागज और धातु में अलग करके आपके कर्बसाइड रीसाइक्लिंग (पीले ढक्कन) बिन में रखा जाना चाहिए। नरम प्लास्टिक जिन्हें टाला नहीं जा सकता, जिसमें प्लास्टिक बैग शामिल हैं, उन्हें REDcycle कार्यक्रम के माध्यम से रीसाइकिल किया जा सकता है। अपरिहार्य खाद्य अवशेषों को खाद में बदल दिया जाना चाहिए, परिवार के पालतू जानवरों या जानवरों (मुर्गियों) को खिलाना चाहिए या FOGO (हरे ढक्कन) बिन में डालना चाहिए। - खरीदारी की सूची बनाना
आप कितनी बार तीन वस्तुओं की खरीदारी करने गए हैं और सुपरमार्केट से किराने का सामान लेकर बाहर निकले हैं? हम सभी इसके दोषी हैं। अनावश्यक खाद्य पदार्थ खरीदने से अतिरिक्त पैकेजिंग और खाद्य अपशिष्ट हो सकता है, वित्तीय बर्बादी की तो बात ही छोड़िए। विक्टोरिया में औसत परिवार सालाना 2,136 डॉलर का भोजन बर्बाद करता है। घर से निकलने से पहले एक सूची बनाएं और उसका पालन करें। भोजन के समय के आसपास किराने की खरीदारी से बचने की कोशिश करें: इससे जब खाने की इच्छा हो तो खरीदारी करने की जल्दबाजी कम होगी।
भोजन की बर्बादी से बचने के उपाय
- अपना खाना खुद उगाओ
आप अपना भोजन लगभग कहीं भी उगा सकते हैं। चाहे वह बालकनी में हो, पोर्च के नीचे हो या सब्जी के बगीचे में, आपके घर में खाली जगह के लिए उपयुक्त कई तरह के फल और सब्जियाँ हैं। अपना भोजन खुद उगाना सस्ता हो सकता है, पर्यावरण के लिए बेहतर है और बहुत फायदेमंद है। अपने घर में कौन-सा स्वादिष्ट भोजन उगाया जा सकता है, इस बारे में अपने स्थानीय नर्सरी से बात करें। अपने स्थानीय सामुदायिक उद्यान से भी संपर्क करना न भूलें। - मौसम के अनुसार भोजन खरीदें
मौसम से बाहर के फलों और सब्जियों को "ताजा" रखने के लिए बहुत अधिक ऊर्जा और पैकेजिंग की आवश्यकता होती है। फलों और सब्जियों को सुपरमार्केट में पहुंचने से पहले कई सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। स्थानीय और मौसमी उपज चुनना अनावश्यक बर्बादी से बचने का एक तरीका है। अपने स्थानीय किराने वाले से पूछें कि कौन से फल और सब्जियाँ मौसम के अनुसार हैं। - बचे हुए भोजन और बचे हुए भोजन का उपयोग दूसरे भोजन में करें
कल का भुना हुआ मेमना कल का मेमना स्टू है। बचे हुए मेमने का उपयोग नए भोजन बनाने या स्वादिष्ट रैप या सैंडविच बनाने में करने के कई तरीके हैं। सब्जियों के अवशेषों को स्टॉक में बदला जा सकता है जिसे अगली बार के लिए जमाया जा सकता है। प्यार खाद्य नफरत अपशिष्ट यह आपके बचे हुए भोजन को नए व्यंजन में बदलने में मदद करने वाले कई संसाधनों में से एक है। - ब्रेड तथ्य #1
क्या आप जानते हैं कि विक्टोरिया में ब्रेड सबसे ज़्यादा बर्बाद होने वाले खाद्य पदार्थों में से एक है? अपने हॉट डॉग बन्स को संभाल कर रखें, क्योंकि आँकड़े चिंताजनक हैं - हमारे राज्य में खाए जाने वाले हर एक ब्रेड में से लगभग आधा ब्रेड कूड़ेदान में चला जाता है। यह निश्चित रूप से बहुत सारा आटा बर्बाद होने का संकेत है! - ब्रेड तथ्य #2
सुनिश्चित करें कि आप अपनी ब्रेड को सही तरीके से स्टोर करें। एक बार खोलने के बाद, पैकेट को तुरंत फिर से बाँधें, बैग को सील करें या बंद करके उसे ठंडी, सूखी जगह (जैसे अलमारी या ब्रेड बिन) में स्टोर करें। - ब्रेड तथ्य #3
बासी ब्रेड का इस्तेमाल करके ब्रेड क्रम्ब्स बनाएं और पास्ता बेक के ऊपर डालें, या स्वादिष्ट ब्रेड और बटर पुडिंग बनाएं! इंटरनेट पर बेहतरीन रेसिपीज़ की भरमार है! - ब्रेड तथ्य #4
जिस ब्रेड की आपको तुरंत जरूरत न हो उसे फ्रीजर में रख दें। जब आपको जरूरत हो तो स्लाइस निकाल लें, सुबह सैंडविच बना लें और दोपहर के भोजन तक वह डीफ्रॉस्ट हो जाएगा, या फिर फ्रोजन ब्रेड से तुरंत टोस्ट बना लें! - ब्रेड तथ्य #5
विक्टोरियाई परिवार हर वर्ष 125 मिलियन रोटियों के बराबर भोजन कूड़ेदान में फेंक देते हैं, और हम आशा करते हैं कि उपरोक्त सुझाव हमें इस संख्या को कम करने में मदद करेंगे।